鸡肉性温。味辛，入肺。

　　黄雌及乌骨者良。

　　〔宜〕 补虚，温中，治劳损，助阳气。

　　〔忌〕 发风，助肝火。老鸡头有毒，勿食。

　　鸡蛋（性平）

　　（补血，清音，止嗽，散热，定惊，止痢，安胎）

　　鸭肉性冷。味甘咸。老鸭白鸭良。

　　〔宜〕 滋阴补虚，除蒸止嗽，利水道，治热痢。

　　鸭蛋（性微寒）

　　（能除心腹膈热。盐藏食更宜）

　　鹅肉性寒。味辛甘。

　　白鹅辛凉无毒，苍鹅冷有毒。老鹅良，嫩鹅毒。

　　〔宜〕 解脏热。汁止消渴。

　　〔忌〕 发风动疮。

　　野鸭性凉 一名凫。

　　〔宜〕补中，益气，平胃，消食，解热。

　　野鸡性微寒。一名雉鸡。

　　〔宜〕 补中，益气，止泄。

　　〔忌〕 春夏食之微毒。

　　鸽性平。味甘辛。入肾经助阳。

　　〔宜〕 除诸疮疾，解百药毒。

　　〔忌〕 减药力。

　　鸽屎（治阴症腹痛）

　　斑鸠性平。味甘微咸。入肝经明目。

　　〔宜〕 补气，助阴，能明眼目。

　　麻雀性温。

　　〔宜〕 益气，壮阳。

　　麻雀蛋（有斑。五月取之，和天雄、菟丝子为丸，酒下，治阳痿不起）

　　雁性平。

　　〔宜〕 治风挛拘急，长毛发须眉，除结热，开耳聋。

　　鸬性冷。

　　〔宜〕 治大腹鼓胀，利水道。